กลุ่มงานวิจัยนี้ให้ความสำคัญในการพัฒนานวัตกรรมที่สนับสนุนกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูง โดยมุ่งเน้นการปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลเพื่อเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุน การผลิตไฟฟ้าจากวัสดุชีวมวลที่ให้ค่าความร้อนสูงแต่มีต้นทุนต่ำ พร้อมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น น้ำตาล Low GI น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ (Natural Cane Sugar) น้ำตาล Rock Sugar เป็นต้น รวมถึงผลพลอยได้ในกระบวนการผลิตที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ นอกจากนี้ยังมีการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างความยั่งยืนในอุตสาหกรรมการผลิต